MT-201雞蛋蒸煮剝殼鹵制生產(chǎn)線是閩臺公司自主研發(fā)的、自動化程度較高的白煮蛋加工生產(chǎn)線，該生產(chǎn)線集自動上蛋、清洗、光檢、預(yù)煮、水煮、冷卻、剝殼、挑揀、自動計數(shù)、鹵制、烘干等功能，是目前國內(nèi)配套齊全、工藝技術(shù)成熟穩(wěn)定的白煮蛋加工生產(chǎn)線。

    一、產(chǎn)品特點

    1、可視觸摸屏控制操作系統(tǒng)，操作直觀、方便；

    2、連續(xù)式流水線生產(chǎn)，人員少、生產(chǎn)效率高；

    3、獨特的定心預(yù)煮系統(tǒng)，改善蛋黃偏心情況；

    4、蒸汽水混合加熱系統(tǒng)耗能更低，加熱效率高；

    5、食品級不銹鋼材質(zhì)制作，安全衛(wèi)生；

    二、功能說明

    1、蛋品清洗系統(tǒng)：

    ①人工將整托蛋品放置在上蛋機的輸送帶上，蛋托輸送到位后由吸盤將蛋吸至輸送輥上，空蛋托可自動進行堆疊；

    ②利用光源及傳動系統(tǒng)，對蛋進行透射，可檢查出破損蛋、雜質(zhì)蛋、裂紋蛋等次品蛋；

    ③通過電子稱重系統(tǒng)，按重量去除原料蛋中特大及特小的蛋品，保證成品鹵蛋品質(zhì)均衡；

    ④清水噴淋，蛋在傳送過程中同時保證自轉(zhuǎn)，并利用毛刷對蛋進行全方位刷洗；

    2、蛋品水煮系統(tǒng)：

    ①清洗干凈后的蛋品,分流后均勻排布在輸送桿上,并輸送至定心槽內(nèi)；

    ②對蛋品進行定心預(yù)煮，獨特的定心預(yù)煮系統(tǒng)，采用溫水慢速升溫，且蛋在輸送的過程中同時保持自轉(zhuǎn)，經(jīng)預(yù)熱后，使蛋黃偏向中心位置，從而改善了蛋黃偏心情況，提高蛋的品質(zhì)；

    ③預(yù)設(shè)好煮蛋時間與溫度后，采用汽、水混合加熱方式，對預(yù)煮后的蛋品進行二次水煮；

    ④ 煮熟后的蛋品提升進入冷水槽進行冷卻，采用自來水直接冷卻,無需高功率制冷機組；

    3、蛋品剝殼系統(tǒng)：

    ①冷卻后的蛋品經(jīng)提升后進入剝殼機進行碎殼與剝殼處理；

    ②蛋品經(jīng)過清水噴淋旋轉(zhuǎn)并輸送，在水的沖洗下帶走表面的殘殼，目視檢測到附著在表面上未脫離殘殼或不完整蛋品時，由人工去除；

    ③剝殼后產(chǎn)生的蛋殼統(tǒng)一收集輸送，集中處理；

    4、蛋品鹵制系統(tǒng)：

    ① 鹵制過程蛋品可均勻翻動，避免蛋品堆積以及防止白斑產(chǎn)生，帶自動控溫及鹵液自動補充系統(tǒng)；

    ② 蒸汽間接加熱空氣進行烘干，去除鹵蛋中部分水分，烘干后的鹵蛋可直接進行真空包裝；

    ③ 烘干后的鹵蛋冷卻至合適的溫度，方便真空包裝；

    二、技術(shù)參數(shù)

    型號：MT-201

    尺寸：40.5M*5.2M*2.1M（長*寬*高）

    功率：28KW

    效率：20000枚/小時

    三、適用范圍：白煮蛋、鹵蛋、鐵蛋、鹽焗蛋